中国で絶大な人気を誇るレストランチェーン「西貝（シーベイ）」が、驚くべき経営判断を下しました。先日、全国の店舗でメニュー価格を最大40%も大幅に値下げすると発表したのです。この大胆な価格改定の背景には、過去に著名なインフルエンサーである羅永浩（ルオ・ヨンハオ）氏からの「高すぎる」「予備調理済み食品（預製菜）だ」といった厳しい批判がありました。今回の値下げと、「全て手作り」を強調する西貝の動きは、消費者の声に応え、信頼を取り戻すための戦略と見られています。競争が激化する中国の飲食業界における、西貝の新たな挑戦に注目が集まります。
中国人気レストラン「西貝」が大胆値下げ！
中国の速報ニュースメディア「快科技」が10月3日に報じたところによると、10月1日より中国全土の西貝（シーベイ）店舗で、メニュー価格が20%から40%という大幅な値下げを実施しました。
店舗の従業員もこの値下げを記者に認めており、「メニューによって値下げ幅は異なります」と説明しています。具体的な例として、人気メニューの「草原嫩烤羊排（柔らかい草原風ラムチョップ）」は119元（約2,400円）から109元（約2,200円）へ、そして「羊肉串」は1本9元（約180円）から7元（約140円）へと価格が改定されました。従業員は、値下げされた羊肉串について、「全て作り置きではなく、厨房のシェフが早朝5時から一本一本串に刺して作っている新鮮なものです」と強調しています。
「高い」「予備調理済み食品」批判への反論か？
著名人・羅永浩氏との過去の論争
実は西貝は以前、中国の著名なインフルエンサーである羅永浩（ルオ・ヨンハオ）氏と論争になったことがあります。羅氏は西貝の料理が「価格が高すぎる」だけでなく、「予備調理済み食品（預製菜）」であると批判しました。予備調理済み食品とは、事前に調理され、店舗では温めるだけで提供される料理のことで、手作り感や鮮度にこだわる消費者からは敬遠されがちです。
しかし、西貝の創業者である賈国龍（ジア・グオロン）氏は、羅氏の主張に対し強く反論してきました。彼はまず「西貝には予備調理済み食品はない」と強調し、次に「価格は決して高くない」と主張。過去のインタビューでは、「当社の純利益はたった5%です。決して高くありません！」と述べたこともあります。
消費者の声と西貝の戦略
それでも羅永浩氏をはじめとする多くの顧客が西貝の価格設定に不満を抱いていたのも事実です。例えば、「きゅうり炒め」が25元（約500円）、「板麺」が39元（約790円）、そして「トマトソースのパスタ」が59元（約1,200円）といった価格で、3人で軽く食事をしても300元（約6,000円）以上になることも珍しくありませんでした。
特に「高い」という声だけでなく、「それが予備調理済み食品だったら納得できない」という消費者の心理は強く、今回の値下げと「全て手作り」という強調は、こうした顧客の声に真摯に向き合い、ブランドイメージを改善するための西貝の戦略と見ることができます。中国の飲食市場は競争が激しく、価格と品質、そして消費者の信頼が成功の鍵を握っています。
まとめ：競争激化する中国飲食業界の動向
今回の西貝の大胆な値下げは、中国の飲食業界全体に大きな波紋を広げる可能性があります。消費者の物価に対する意識が高まる中、品質を維持しつつ価格競争力を高めることは、多くの飲食店にとって喫緊の課題となっています。特に、予備調理済み食品を巡る議論は中国の食文化において重要なテーマであり、西貝の「全て手作り」への回帰は、品質と顧客体験を重視する姿勢を明確に打ち出したものです。
日本においても、外食産業は原材料費の高騰や人件費の上昇といった課題に直面しています。中国大手チェーンのこの動きは、品質と価格のバランス、そして消費者への透明性確保がいかに重要であるかを改めて示唆していると言えるでしょう。今後の西貝の業績、そして中国飲食業界全体の動向に引き続き注目が集まります。
元記事: mydrivers
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