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中国の飲食業界で、春の食材に「ミリメートル級」の精密な品質管理が広がり、消費トレンドを牽引しています。産地、サイズ、風味にまでこだわり、サプライチェーンと飲食店の双方で精緻化が進むこの動きは、日本の食文化にも示唆を与えるでしょう。...